Kann eine milchfreie Ernährung den Cholesterinspiegel beeinflussen?

Milchprodukte sind nicht alle gleich. Ihr Einfluss auf das Cholesterin hängt insbesondere von der Fettqualität ab.

Vollfette Milchprodukte (z. B.Butter, Sahne, fettreiche Käsesorten):

• Enthalten viel gesättigte Fette
  
  

• Erhöhen das LDL-Cholesterin im Blut
  
  

• In mehreren Bevölkerungsstudien mit erhöhtem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden
  
  

Fettarme oder fettfreie Milchprodukte:

• Enthalten weniger oder gar keine gesättigten Fette
  
  

• Die Wirkung auf das Cholesterin im Blut ist neutral oder leicht positiv
  
  

• Proteine, Kalzium und Probiotika können herzfreundlich sein
  
  

Fazit:
Die Qualität von Milch und Milchprodukten ist entscheidend. Butter und Sahne erhöhen das LDL-Cholesterin – fettfreie Milchprodukte tun dies nicht.

Die Auswirkungen einer milchfreien Ernährung hängen davon ab, was an ihre Stelle tritt :

• Wenn Milchprodukte durch pflanzliche Getränke und Aufstriche ersetzt werden, die weiche Fette enthalten (z. B. Raps- oder Haferöl), sinkt das LDL-Cholesterin.
  
  

• Wenn anstelle von Milch Produkte mit viel gesättigtem Fett (z. B. Kokosfett oder verarbeitetem veganem Käse) kommen, kann die Wirkung sogar umgekehrt sein.
  
  

Forschungsnachweise:
Pflanzenbasierte Getränke, insbesondere Hafer- und Sojamilch, können das LDL-Cholesterin senken. Besonders Haferdrinks, die Beta-Glucan enthalten, können den Cholesterinspiegel um 5–10 % senken.

 1. Haferdrink

• Enthält lösliche Ballaststoffe (Beta-Glucan), die LDL senken
  
  

• Die Wirkung erfordert einen ausreichenden Ballaststoffgehalt (≥0,75 g/100 ml)
  
  

2. Sojadrink

• Enthält Sojaprotein, das nachweislich LDL-Cholesterin senkt
  
  

• Eine gute Proteinquelle als Ersatz für Milch
  
  

3. Mandel-, Reis- und Kokosdrinks

• Oft fettarm, aber auch nährstoffarm
  
  

• Kokosdrink kann gesättigte Fette enthalten – nicht empfohlen zur Cholesterinkontrolle
  
  

4.Pflanzliche Joghurts und Aufstriche

• Es ist ratsam, den Gehalt an Fett und Zucker zu überprüfen
  
  

• Wählen Sie Optionen mit wenig gesättigten Fetten und wenig zugesetztem Zucker
  
  

Insbesondere wenn:

• Die Ernährung viel Sahne, Käse, Butter oder Vollmilch enthält
  
  

• Fett hauptsächlich aus tierischen Quellen stammt
  
  

• Milchprodukte werden durch pflanzliche, nährstoffreiche und weichfettige Alternativen ersetzt
  
  

• Das Ziel ist eine abwechslungsreiche, pflanzenbetonte Ernährung
  
  

Wenn bereits fettarme Milchprodukte verwendet werden, hat das Weglassen von Milch möglicherweise keinen Einfluss auf die Cholesterinwerte – es sei denn, es werden noch bessere Alternativen angeboten.

Eine milchfreie Ernährung kann auch andere Nährstoffe beeinflussen:

• Kalzium: Stellen Sie die Zufuhr sicher, zum Beispiel durch kalziumangereicherte Getränke oder Nahrungsergänzungsmittel
  
  

• Vitamin D: angereicherte pflanzliche Milchprodukte oder Vitamin D Ergänzungen
  
  

• Protein: Sojamilch, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte
  
  

• Jod und Vitamin B12: besonders in einer veganen Ernährung zu beachten
  
  

Eine milchfreie Ernährung kann bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels von Vorteil sein, wenn pflanzliche und qualitativ hochwertigere Alternativen zu Milchprodukten gewählt werden .Insbesondere Hafer- und Sojamilch, mit Pflanzensterolen angereicherte Aufstriche sowie eine pflanzenbasierte Ernährung insgesamt können zur Verbesserung der Blutfettwerte beitragen. Im Gegensatz dazu kann der Ersatz von Milch durch Kokosfett oder minderwertige verarbeitete Produkte das Ergebnis verschlechtern. Es geht also nicht nur darum, die Milch wegzulassen, sondern darum, was an ihre Stelle tritt.